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Kleiner Tipp Muffins für die Fastenzeit

Leckere Muffins ganz ohne Zucker oder schlechtes Gewissen.

Rezept für 12 gesunde Frühstücksmuffins:

 

Zutaten:

 

2 Tassen Vollkornmehl
1 Tasse gemischtes Müsli oder Granola
1/2 TL Salz
2 TL Backpulver
2 TL Lebkuchengewürz
2 EL Chia Samen
1 TL Traubenkernmehl (optional)

 

1/2 Tasse Kokosöl
1/2 Tasse flüssiger Honig
1/2 Tasse Naturjoghurt
1/2 Tasse frisch gepresster Orangensaft

 

So geht´s:

 

  • In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen.
  • Die flüssigen Zutaten in einer anderen Schüssel gut verrühren.
  • Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  • Ein Muffinblech fetten (falls Ihr kein Silikonmuffinblech habt, das lohnt sich echt!)
  • Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einer Gabel leicht unterheben. Achtung nicht zu sehr rühren!
  • Die Masse auf 12 Muffinförmchen verteilen und 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

So, jetzt steht einem gesunden Frühstück nichts mehr im Weg!

 

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